고로쇠 : 처음 접해 보시는 분들도 많고 모르시는 분들도 아직은

많이 계신것 같다.

요즘 가장 많이 듣는 질문

1. 고로쇠에 하얀 침전물이 생겼어요 버려야하나요

_ 아닙니다 .고로쇠는 나무에서 나오는 수액 이므로 여러가지 영양 성분이

함유되어 있습니다. 시간이 지나면 서로 엉키는 현상으로 보면 됩니다.

흔들어 드시면 되고 혹 드시기가 불편 하시면 천에 한번 걸러 드셔도 됩니다.

2. 고로쇠 유통 기한에 대해

_ 고로쇠는 그야 말로 생물 입니다.

보관을 어떻게 하는 야에 달려있지요, 너무 따뜻한 곳에 두시면 상하게

됩니다. 고로쇠는 반드시 냉장 보관을 해야 합니다.

한달이 되어도 신맛만 나지 않으면 고로쇠는 상하지 않은 겁니다.

3. 고로쇠는 언제가 좋은가...

_보통 은 경칩 전후가 좋다고 하는데 고로쇠나무는 해발에 따라 채취시기가

다릅니다.낮은 곳에는 일찍 나오고 높은 곳에는 경칩이 지나야 첫물이 나오

기때문에 딱히 날짜를 꼽을순 없다

참고로 봄마중이 사는 지리산은 높은 곳에 자리 하기에 3월10일이 지나야

수액 채취가 많이 되고 있다.